![]() |
![]() |
![]() |
22 Июля 2011 года |
Тенденции |
Пятница |
|
||
В Центральном военном округе система питания посредством сторонних организаций действует уже в шести десятках воинских частей и организаций. Услугами аутсорсинга довольствуется свыше 50 процентов личного состава ЦВО. Реализацией данной программы на территории округа занимается несколько учреждений. Самая обширная сеть подотчётных объектов войскового питания находится в сфере ответственности ООО «Мегаполис». О некоторых моментах профессиональной адаптации специалистов организации на новом поприще, восприятии нововведения в воинских коллективах и перспективных направлениях работы нашему корреспонденту рассказал региональный представитель ООО «Мегаполис» по Екатеринбургу Дмитрий РОДИОНОВ. ![]() - Таких гарнизонов целый перечень. Из них к числу наиболее насыщенных войсковым присутствием я бы отнёс обслуживаемые нами Екатеринбургский, Еланский, Оренбургский, Самарский и Пермский. Мы выдержали тот баланс, когда численность обслуживаемого ООО «Мегаполис» войскового контингента, дислоцирующегося в регионах Урала и в Поволжье, примерно сопоставима. Что, в свою очередь, позволяет нам грамотно распределять имеющийся штатный баланс и усилия. Всего услугами аутсорсинга в сфере осуществляемой нами профессиональной деятельности сегодня довольствуется около 60 процентов личного состава Центрального военного округа. - Как на местах представители частей, соединений восприняли процесс внедрения услуг сторонней организации? Везде ли были шаги навстречу? Встречались моменты неприятия вашего вхождения в войсковую среду? - Честно скажу: мы даже не ожидали такого проявления военными внимания к нашей сфере деятельности. Ни в одном гарнизоне не возникло вопроса: «А зачем это нужно?» Сложилось впечатление, что в частях о нас уже всё знали, более того, нас там давно ждали... Зато теперь вам любой отчеканит, будто хорошо выученный урок, что внедрение системы аутсорсинга несёт практическую пользу воинским коллективам, освобождая их от выполнения несвойственных задач, в том числе не отвлекая личный состав от мероприятий плановой боевой подготовки. Скажет, что в связи с проводимой оптимизацией условий военной службы в частях высвободилось определённое количество военнослужащих, ранее ежедневно заступавших в суточный наряд. Могу отметить, что нам достаточно легко было начинать работу и выстраивать взаимоотношения, например, с командованием уральской отдельной мотострелковой бригады. Всё потому, что там в своё время уже имели положительный опыт сотрудничества с индивидуальным предпринимателем в сфере организации питания военнослужащих. Можно сказать, на ура было встречено наше предложение о внедрении системы аутсорсинга в 353-м окружном военном клиническом госпитале. Руководство военно-медицинского учреждения возлагает надежды на то, что с приходом специалистов ООО «Мегаполис» вопрос питания находящихся на излечении военнослужащих изменится в лучшую сторону. Аналогичным образом в настоящий момент решается ситуация с переводом на аутсорсинг столовой бригады управления штаба ЦВО. Там нам повезло в том плане, что действующий заместитель командира соединения по материально-техническому обеспечению майор Олег Саматов на прежнем месте службы, будучи начальником продслужбы Тоцкой бригады, в ходе практической деятельности имел возможность узнать о продуктивности усилий аналогичной сторонней организации. Начальник продовольственной службы бригады управления штаба ЦВО капитан Иван Просолов также ранее служил в составе соединения, где система аутсорсинга уже была не в новинку. Оттого наше предложение об оказании профильных услуг было воспринято в бригаде без лишних вопросов. - Не секрет, что после подписания командованием воинских частей договоров об аутсорсинге в ваше распоряжение переходят войсковые объекты питания военнослужащих, исполненные «под ключ», даже с обновлённой группой столово-варочного оборудования. Как вы относитесь к иной раз звучащему мнению о том, что приходите всегда на готовенькое? - Вряд ли стоит это ставить нам в упрёк. С подписанием договоров об аутсорсинге войсковые столовые не переходят в чью-то собственность. Они, как и прежде, продолжают работу в интересах воинских коллективов. Правда, с той лишь разницей, что вновь сформированный штат объекта питания выполняет прежнюю задачу, но с лучшим качеством и с предоставляемым разнообразием в ассортименте блюд. Что касается обновления, обустройства обеденных залов, то в первую очередь сами командиры остаются заинтересованными лицами в том, чтобы и в дальнейшем личный состав осуществлял приём пищи, приготовленной на современном оборудовании, в добротных зданиях и в комфортной обстановке. Это, во-первых. Во-вторых, сторонняя организация, в свою очередь, приходит в военную организацию тоже не с пустыми руками. Ведь, в частности, за весь последующий режим эксплуатации переданного в наше распоряжение спецоборудования несёт ответственность учреждение сферы обслуживания. То есть «Мегаполис». Потому наша организация включается в реализацию договорных обязательств с командованиями частей и соединений, уже имея в своём арсенале мощности сервисного центра по ремонту холодильного, варочного и иного технологического оборудования. У нас уже были моменты, когда в процессе эксплуатации что-то из оборудования выходило из строя. За счёт имеющихся возможностей мы оперативно осуществляли его восстановление. Но даже в том случае, если бы условия договора аутсорсинга предусматривали передачу оснащения столовых в текущем режиме - как есть, это не стало бы помехой в реализации намеченных целей. Ведь многие из наших поваров имеют опыт работы в прежних, войсковых условиях. - Возвращаясь к теме обустройства обеденных залов столовых: с приходом в войска сервисных организаций антуражные моменты, могу отметить по личным наблюдениям, заметно преобразились в лучшую сторону... - Совершенно верно. На местах по «наследству» нам перешли лишь комплекты типовых картин и искусственные цветы. Что-то из этого мы сохранили, но большую часть вынуждены были обновить. Что, впрочем, неудивительно. Ведь у нас все заведующие столовых, завпроизводством - женщины. Понятно, что с аскетичностью в рабочей обстановке мириться никто из них не будет. Вот почему помимо новых занавесок на окнах, обновлённых картин и цветов в большинстве нами обслуживаемых столовых появились DVD-проигрыватели, телевизионные панели. Последние, кстати, изначально рассматривались лишь как информационные табло для демонстрации перечня меню. Теперь рассматриваем их применение по прямому предназначению. Конечно, демонстрировать во время обеда художественные фильмы - излишне. А блок теленовостей вполне допустим. Сами офицеры не скрывают, что после служебного дня в домашней обстановке знакомятся с телевизионными версиями дневных событий во время ужина. Там, где командиры воинских частей не против, администрации столовых регулярно накрывают столы для именинников... Внимание подобному обустройству на местах будет уделяться и впредь. Пока процесс идёт не столь активно. Но ведь и мы лишь на начальной стадии трудовой деятельности. - Всё вышесказанное относится к условиям жизнедеятельности войск на «зимних квартирах». Но немало времени личный состав, как известно, проводит в полевых условиях. Однако там, на открытом воздухе, обязанности по приготовлению пищи исполняют военные повара. Скажите, в перспективных планах развития ООО «Мегаполис» будет прорабатываться вопрос об организации системы питания военнослужащих вне стационара воинских частей? - В типовых договорах с представителями командования воинских коллективов деятельность сотрудников ООО «Мегаполис» в полевых условиях не предусмотрена. Насколько мне известно, перспективное появление данного пункта в двустороннем документе также не предвидится. Так что воинским частям по-прежнему придётся держать в своём штате подразделение военных поваров. Такое положение дел обусловлено рядом объективных обстоятельств... Впрочем, такое разграничение сфер деятельности армейцам только на руку. Специальность военного повара в армии существует. Есть даже школы военных поваров. В частности, подобное учебное подразделение располагается на базе Уральской отдельной бригады радиационной, химической и биологической защиты. Там же, на базе обслуживаемой ООО «Мегаполис» солдатской столовой, курсанты школы - будущие военные повара проходят регулярно практику. Выходит, мы даже способствуем их становлению, которое, в свою очередь, просто необходимо специалистам, участвующим в процессе обеспечения постоянной готовности воинских частей. По сути, у военных поваров только и осталось, что поддерживать свои профессиональные навыки в ходе плановых выходов в поле. Ведь на «зимних квартирах», как известно, всю хозяйственную деятельность в вопросе организации питания личного состава теперь осуществляем мы. ![]() ![]() |
Полное или частичное воспроизведение материалов сервера без ссылки и упоминания имени автора запрещено и является нарушением российского и международного законодательства |
|